เฉลยข้อ 34 — ข้อสอบ เข้ามหาวิทยาลัย วิชาเคมี (มีนาคม 2548)
34.พิวเทรสซิน เป็นสารที่พบในปลาซึ่งทำให้ปลามีกลิ่นคาว มีสูตรโครงสร้างแบบย่อ คือ NH2(CH2)4NH2 ในการรับประทานปลาดิบนิยมบีบน้ำมะนาว ซึ่งมีกรดซิตริกเพื่อลดคาวปลา สารที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาระหว่างพิวเทรสซินและกรดซิตริกมีโครงสร้างตามข้อใด
1.
✓
✓2.
3.
4.
คำอธิบาย
