เฉลยข้อ 36 — ข้อสอบ เข้ามหาวิทยาลัย วิชาเคมี (มีนาคม 2548)
36.ไขมันชนิดหนึ่งทำปฏิกิริยาสะปอนนิฟิเคชัน กับโซเดียมไฮดรอกไซด์จำนวน 12.0 กรัม ได้ผลิตภัณฑ์เป็นเกลือโซเดียมของกรดไขมัน 82.8 กรัม และกลีเซอรอล กรดไขมันของไขมันชนิดนี้ ควรเป็นกรดใด
1.ปาล์มิติก
2.ปาล์มิโตเลอิก✓
3.สเตียริก
4.โอเลอิก
คำอธิบาย
