เฉลยข้อ 36 — ข้อสอบ เข้ามหาวิทยาลัย วิชาชีววิทยา (มีนาคม 2548)

ตัวเลือกข้อ 4 รูเมน คำอธิบาย : กระเพาะอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้อง (Ruminant) ซึ่งมี 4 กระเพาะ โดยในส่วนของกระเพาะหมักหรือ รูเมน (Rumen) เป็นส่วนที่อาหารซึ่งกินเข้าไปผ่านบ่อยครั้งที่สุด เนื่องจากหญ้าที่วัวกินเข้าไปจะเข้าไปอยู่ในกระเพาะส่วน เรติคิวลัม (Reticulum) หรือกระเพาะรังผึ้ง จากนั้น มันจะหดตัวเพื่อส่งอาหารผ่านเข้าสู่กระเพาะส่วนรูเมน ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่ากระเพาะอื่นๆ ดังนั้น เมื่อวัวกินอาหารเต็มที่แล้ว มันก็จะสำรอกอาหารที่เก็บอยู่ในกระเพาะส่วนรูเมนออกมาเคี้ยวใหม่เป็นครั้งคราวเพื่อบดอาหารให้ละเอียดขึ้น หรือเราเรียกว่า การเคี้ยวเอื้อง แล้วกลืนกลับเข้าไปใหม่ อาหารจะถูกหมักอยู่ในกระเพาะส่วนรูเมนนานหลายชั่วโมง โดยมีแบคทีเรียและโพรโตซัวมาช่วยย่อยสลายเซลลูโลส (Cellulose) ให้เป็นกรดไขมันอย่างง่าย ก่อนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิต เพื่อใช้เป็นแหล่งพลังงาน และจุลินทรีย์เหล่านี้ยังช่วยสังเคราะห์กรดไขมันจากคาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโนจากยูเรีย วิตามินบี 12 และแอมโมเนียที่เกิดจากการหมัก จากนั้น อาหารและจุลินทรีย์ที่อยู่ในกระเพาะส่วนนี้จะถูกบีบเพื่อส่งกลับไปยังกระเพาะส่วนเรติคิวลัม และส่งต่อไปยังกระเพาะ โอมาซัม (Omasum) เพื่อบดอาหารผสมรวมกัน และบีบคั้นน้ำออกเพื่อให้อาหารแห้งเป็นก้อน แล้วจะส่งเข้า กระเพาะจริง (Abomasum) เพื่อเข้าสู่กระบวนการย่อยตามปกติ เมื่ออาหารย่อยในกระเพาะแล้ว จะถูกขับออกมาสู่ลำไส้เล็กตอนต้น และมีอวัยวะช่วยในการย่อยอาหาร ได้แก่ ตับ สร้างน้ำดีเพื่อช่วยในการย่อยในลำไส้เล็กโดยทำให้ไขมันแตกตัว ตับอ่อน โดยจะสร้างเอนไซม์มาย่อยอาหารพวกโปรตีน ไขมัน และแป้ง เมื่อย่อยอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็จะถูกดูดซึมเข้าระบบหมุนเวียนโลหิตเพื่อนำไปใช้ในส่วนต่างๆ ของร่างกายต่อไป